파프리카 연간 1인당 소비량 10년 전 대비 3.2배 증가

형형색색 (形形色色) 파프리카, 소비자에게 한걸음 더 다가가다!
파프리카 연간 1인당 소비량 10년 전 대비 3.2배 증가

 (소비현황) 파프리카 연간 1인당 소비량은 10년 전 대비 약 3.2배 수준으로 증가
    * 1인당 소비량 : (‘06) 0.28kg → (‘08) 0.32 → (‘10) 0.51 → (‘12) 0.6 → (‘14) 0.82 → (‘16) 0.90
 (소비 증가요인) 건강을 중시하는 소비트렌드, 생산기반 확충에 따른 가격안정 및 다양한 레시피 개발․보급 등에 따른 파프리카에 대한 수요 증대
     * 재배면적 : (‘12) 430ha → (‘14) 598 → (‘15) 707 → (‘16) 724
     * 연평균 도매가격(원/5kg) : (‘10) 33,886 → (‘12) 32,736 → (‘14) 25,377 → (‘16) 22,425
     * 생산량 대비 내수(수출) 비중(%) : (‘07) 50.9(49.1) → (‘16) 60.9(39.1)
 (향후 소비확대) 파프리카 의무자조금 단체(이하 파프리카 자조회)를 통한 품질관리 및 수급안정 강화, 레시피․신품종 개발 R&D 추진, 급식․식품업계 협업 강화 등 추진

 농림축산식품부(이하 “농식품부)는 그간 파프리카 산업의 지속적 성장과 함께 파프리카 연간 1인당 소비량이 10년 전 보다 3배 이상 증가했다고 13일 밝혔다.
 파프리카 1인당 소비량이 ‘16년엔, ‘06년 대비 0.28kg에서 0.9kg으로 약 3.2배나 증가했다.
    * 파프리카 연간 1인당 소비량 : (‘06) 0.28kg/1인 → (‘10) 0.51 → (‘14) 0.82 → (‘16) 0.9

 

 ❍ 파프리카 생산량 대비 국내 소비 비중은 지난 10년간 10%p 증가*했다. 이는 과거 對 일본시장 수출 중심에서 국내 소비시장 중심으로 변화하는 산업구조의 트렌드를 반영한 것으로 분석된다.
     * 수출량(천톤) : (‘12) 21 → (‘14) 23 → (‘15) 29 → (‘16) 30(對 일본시장 비중 : 99.5%)
     * 파프리카 생산량 대비 국내(수출) 소비 비중(%) : (‘07) 50.9(49.1) → (‘16) 60.9(39.1) 

ㅁ 국내 소비가 증가한 주요 요인은 다음과 같다. 

①  관련 설문조사 결과*에 따르면 최근 건강을 중시하는 소비트렌드 변화에 따라 각종 영양소가 풍부한 파프리카의 수요가 증가하고 있는 추세다.
    * 파프리카 구입이 늘어난 이유에 대한 설문조사(농촌진흥청, ‘16) : (1위) 건강․영양에 좋다고 해서(66.7%), (2위) 쉽게 구할 수 있음(40.7%), (3위) 가격이 저렴해짐(35.0%)

 

   - 실제 파프리카 영양성분에 대한 연구 결과에 따르면, 대표적인 영양성분* 외에도 색상별로 고함량의 영양성분이 구별되는 등 영양학적 가치가 높은 것으로 나타났다.
   * 타 품목 대비 비타민 C 다량함유(빨강 파프리카 기준, 오렌지 대비 약 2배, 키위 대비 약 3배) (출처 : 농촌진흥청 국립농업과학원 ‘농식품종합정보시스템’)

《 파프리카 색상별 타 색상 대비 고함량 영양성분 》

 ◈ 붉은색 파프리카 : 열량, 인, 비타민A(베타카로틴), 비타민 B2
 ◈ 노란색 파프리카 : 수분, 칼슘, 비타민 B1
 ◈ 주황색 파프리카 : 철, 칼륨, 나이아신, 단백질, 비타민 C
  ※ 출처 : 농촌진흥청 국립농업과학원 ‘농식품종합정보시스템’

 

②  재배면적 확대와 생산량 증가 추세도 파프리카 수요 확대의 중요 요인으로 분석된다.
     * 재배면적 현황(ha) : (‘10) 424 → (‘12) 430 → (‘14) 598 → (‘16) 724
     * 생산량 현황(천톤) : (‘10) 41 → (‘12) 51 → (‘14) 64 → (‘16) 77
     * 단수(kg/10a) : (‘10) 9,758 → (‘12) 11,777 → (‘14) 10,763 → (‘16) 10,703
   - 그간, 생산기술 발달, 시설 현대화 및 스마트팜 보급 확산*에 따라 파프리카 재배는 지속적으로 늘어날 것으로 전망된다.
     * 스마트팜 보급현황(ha) : (‘15) 769 → (‘16) 1,912 → (‘17) 4,010 → (‘22) 7,000(p)
   - 동시에, 파프리카 생산량 증가에 따른 가격안정화*로 소비자 접근성도 더욱 높아질 것으로 판단된다.
     * 연평균 도매가격(원/5kg) : (‘10) 33,886 → (‘12) 32,736 → (‘14) 25,377 → (‘16) 22,425

③  파프리카 관련 레시피․신품종 등 다양한 R&D 결과물도 파프리카 수요증가에 크게 기여하고 있다.
  - 파프리카 도리야, 삼색만두, 새우전 등 파프리카를 활용한 다양한 레시피가 개발․보급됨에 따라, 소비자들이 파프리카를 즐길 수 있는 경로가 다양해 졌으며,

 

   * 출처 : (사)한국 파프리카 생산자 자조회(더 많은 레시피 및 레시피에 대한 세부 정보는(http://www.paprika.or.kr/sub4/4_1.php)에서 확인 가능)
  - 당도가 높은 품종이나 먹기 편한 미니파프리카 등 최근 소비트렌드에 맞는 다양한 신품종 개발로 소비자 선택의 폭을 넓혔다.

 

 ❍ 관련 추가 설문조사*(‘16)에서 향후 소비를 늘리고 싶은 서양채소 품목 1위로 파프리카가 선정되는 등,
    * 향후 소비를 늘리고 싶은 서양채소 품목에 대한 설문조사 결과(KREI, ‘16) : (1위) 파프리카(16.9%), (2위) 브로콜리(14.9%), (3위) 양상추(13.7%)
   - 타 품목에 비해 높은 구매 의욕을 보이며 소비자들의 소비증가 추세가 지속 될 것으로 예상된다.
   - 향후 소비자 니즈에 맞는 파프리카* 육종․생산 시, 소비는 더욱 확대될 전망이다.
    * 소비자가 요구하는 미래의 파프리카에 대한 설문조사 결과(농촌진흥청, ‘16)
     : ‘수분이 많아 촉촉하고, 단맛이 있어 생식으로 먹기 좋은 파프리카’가 개발될 경우, 구입을 확대하겠다는 응답이 70.2%(변화 없을 것 29.8%)로 높게 나타남.

 

 ❍ 정부는, 향후 파프리카에 대한 소비를 활성화 시키고 소비자 만족도 향상을 위해 당도가 높고, 색택이 우수한 고품질 파프리카 생산 및 수급안정화에 노력을 기울이고, 소비자들이 즐길 수 있는 대중적인 레시피와 간편하게 섭취할 수 있는 미니파프리카 등 신품종 개발․보급, 급식․식품원료 공급확대 등을 추진할 계획이다.

[파프리카 주요 영양성분 / (가식부 100g중 성분)]

영양소 색깔	열량 (Kcal)	수분 (g)	단백질 (g)	무기질
				칼슘 (mg)	인 (mg)	철 (mg)	칼륨 (mg)
빨간색	20	92	0.91	6	27	0.37	234
노란색	18	92.7	0.77	7	26	0.3	209
주황색	19	92.4	1.02	7	22	0.51	269

 

영양소 색깔	비타민A		비타민B1 (mg)	비타민B2 (mg)	나이아신 (mg)	비타민C (mg)
	RE	베타카로틴 (mg)
빨간색	0	338	0.01	0.15	0.93	91.75
노란색	0	147	0.02	0.05	0.96	110.6
주황색	0	271	0.01	0.07	1.02	116.29

※ 출처 : 농촌진흥청 국립농업과학원 ‘농식품종합정보시스템’

 

"본 저작물은 농림축산식품부에서 '2018년' 작성하여 공공누리 제1유형으로 개방한 파프리카 연간 1인당 소비량 10년 전 대비 3.2배 증가 보도자료를 이용하였으며, 해당 저작물은 정책브리핑 사이트 www.korea.kr 에서 무료로 다운받으실 수 있습니다."