제11회 장단콩요리 전국경연대회 / 11월30일까지 접수

제11회 장단콩요리 전국경연대회 공고

Ⅰ 추진방향

 ❏ 파주 특산물인 장단콩, 개성인삼, 한수위 쌀을 이용한 다양한 음식개발

 ❏ 장단삼백의 우수성 홍보 및 대중화에 기여하고 「파주 대표음식」으로 발전 도모

Ⅱ 추진개요

  ❏ 일시 : 2018. 11. 24.(토) / 10:00 ∼ 14:30

  ❏ 장소 : 임진각 장단콩 축제장 내

  ❏ 주최/주관 : 파주시 / 파주시외식업지부

  ❏ 참여대상 : 파주 장단삼백 요리에 관심 있는자 (개인, 2인1조)

  ❏ 주요행사

   ❍ 제1부 : 개회식 및 경연대회

   ❍ 제2부 : 출품작 심사 

   ❍ 제3부 : 시상식 및 폐회

  ❏ 참 가 팀 : 총 25팀 

  ❏ 경연주제

   ❍ 파주 장단삼백(장단콩, 개성인삼, 한수위쌀)을 활용한 향토·특색음식

     - 향토적이며 관광자원화 할 수 있는 요리

     - 특색있고 대중적으로 판매 가능한 외식 산업용 요리

   ❏ 시상내용 : 11개팀 

   ❍ 대상 1, 금상 2, 은상 2, 동상 2, 장려상 3, 인기상 1

      ※ 본선진출자 입선상 수여 15명(본상 수상자 제외)

Ⅲ 세부추진계획

 1. 전체일정 

구 분	기 간	방 법	비 고
접 수	2018. 9. 17 ∼ 10.30. (18:00)	○ 온라인 및 서류접수 - 파주시청 위생과 - (사)한국식생활개발연구회	합격자발표 11월2일
심사위원 선발	2018. 11. 2 ∼ 11.15.	○ 심사위원 → 조리전문가 4명 - 본선진출자와 관련있는 자 제외	예선 발표후 선발
예 선	2018. 11. 2. (18:00)	○ 서류심사(본선진출자 발표)	-
본 선	2018. 11. 24. (11:00)	○ 출품작 요리경연 대회(25팀)	임진각광장
시상식	2018. 11. 24. (13:30)	○ 수상자 시상(11팀)	-

 2. 세부일정 

구 분	시 간		소요 (분)	내 용	비 고
	부터	까지
대회준비	10:00	10:55	5	재료준비 및 경연장 점검	-
대회행사	10:55	11:00	5	심사기준 및 개회선언	대 회 장 (외식업지부장)
시상식	11:00	11:50	50	장단삼백요리경연(본선진출자)	-
	11:50	12:00	10	완성품 제출	-
	12:00	13:30	90	출품작 최종심사 및 경품추첨	경연장 정리
	13:30	13:35	5	심 사 평 인 사 말 씀	심사위원장 시 장
	13:35	14:00	25	시 상 식 인기상, 장려상, 동상, 은상, 금상, 대상	시장 및 국회의원 등 시상
	14:00	14:30	-	폐회선언 및 정리	사 회 자

 3. 신청 접수

  ❏ 참가자 신청 접수 (공모)

   ❍ 신청기간 : 2018. 9. 17. ∼ 10. 30.(18:00)

   ❍ 접 수 처 : (사)한국식생활개발연구회 (전화 ☎ 02-848-1185)

      - 인터넷 접수 : www.yori.or.kr 

      - E-mail 접수 : kfdc2@hanmail.net 

      - 우편 및 방문접수 : 서울 영등포구 도신로 228

   ❍ 구비서류 : 참가신청서, 요리방법, 요리사진 

   ❍ 접수방법 : 방문, 우편, 인터넷, E-mail (우편 10월 30일 18시 접수 한함)

   ❍ 심사기관 : 위탁기관(전문 심사위원 위촉)

   ❍ 심사기준 : 대중성․창의성 중점(연령, 참가지역, 직업, 요리구분 등) 

   ❍ 심사발표 : 2018. 11. 2.(목) 18:00 / 개별통보 및 홈페이지 게시

  ❏ 참가자 준수사항

   ❍ 식재료 준비 : 즉시 조리 가능토록 사전에 다듬어서 준비 (반조리 상태)

   ❍ 출품요리 저작권은 파주시에 귀속

   ❍ 심사위원들이 심사한 결과에 대해 이의제기 불가

  ❏ 참가자 지원사항

   ❍ 참가자 제공물품 : 팀별 가스렌지 1개, 사용생수, 조리도구 등

   ❍ 팀별 재료비 지급 / 본선 수상자 제외(10만원) : 계좌입금

 4. 심사방법 및 시상계획

  ❏ 심사방법

   ❍ 심사위원 

시상구분	심사위원	인 원
본상(대상 ~ 장려상)	요리명장/ 영양관련 전문가/ 외식경영전문가/ 향토음식전문가	4
인기상	경연대회 관람객	제한없음

  ❍ 심사기준

구 분	총 계	대중성	창의성	조리과정	맛, 작품성	비고
본상	100점	30점	20점	20점	30점	평균점수의 고득점 순서로 결정
인기상	경연대회 관람객이 경연요리 및 조리과정을 관람 후 선호하는 요리에 인기투표 → 1위를 선정하여 인기상 수여(본상과 중복수여 가능)

  ❏ 시상계획(11개팀)

시상구분	시상부문(명)	시상금	상장(훈격)
대 상	1	200만원	파주시장
금 상	2	100만원	국회의원
은 상	2	각 70만원	시의장
동 상	2	각 50만원	외식업지부장
장 려 상	3	각 30만원	장단콩추진위원장
인 기 상	1	30만원	심사위원장
입 선 상	15	장단콩(5kg)25천원상당	-

"본 저작물은 '파주시'에서 '2018년' 작성하여 공공누리 제1유형으로 개방한 '2018 제11회 장단콩요리 전국경연대회 공고'를 이용하였으며, 해당 저작물은 파주시청 홈페이지 www.paju.go.kr 에서 무료로 다운받으실 수 있습니다."